椰子粉在椰子汁中的应用

2012-07-08

椰子粉在椰子汁中的应用

  

椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

 

   椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

 

由于椰子生长环境特殊,在国内仅产于海南岛,为了让更多消费人群能喝到真正营养的椰子粉,海南南派实业公司将海南无污染的鲜椰肉榨浆,经世界先过的喷雾干燥工艺技术加工制成保持了新鲜椰子的营养成份和香味的椰子粉原料。而椰子粉原料现用于速溶固体饮料,还原椰汁饮料,酱料,馅料,冰淇淋,饼干,糕点,奶粉,婴幼儿强化食品,糖果,布丁,烹调等。

 

现介绍椰子粉在还原椰汁中的应用方法:

椰子汁配方:

1、南派椰浆粉(A103)添加量:2%

2、白糖---6%

3、酪朊酸钠--0. 5%   建议使用品牌:新西兰

4、焦亚硫酸钠(食品级)--0.004%

5、蔗糖酯---0.015%DE---15

6、椰子香精---0.05%   建议使用品牌:奇华顿